Sevil Deniz'le Devr-i Alem

                                    SEVİL DENİZ İLE DEVR-İ ALEM Malum yaz geliyor... Evlerimizde tatlı bir telaş başladı. Şaka şaka ne tatlısı aç kaldığımız, her yediğimizin kalorisini hesapladığımız, matematik okuduğumuza kahrettiğimiz günler  başladı... Ah o kalori hesapları yok mu? Ben hippo tiroid hastalığı  ile senelerdir cebelleşiyorum. Hani şu kilo vermenizi engelleyen deli hormonlarım var benim... Beni pek de rahat bırakmıyorlar. Ben de o seyahatten sonra, bu seyahatten sonra demeden diyetisyene başladım. Ama Türkiye'de gitmediğim diyetisyen oldukça az. Beni ellerinde tutmak ise oldukça zor. Düşünsenize günde en az 3-4 mekânda toplantı yapıyorum. Bazen sadece kahve içip kalkmayı tercih ediyorum. Geçen hafta iş nedeniyle yurt dışında bir konferansa katılmak zorundaydım. Michelin Yıldızlı restoranlar, efsane tatlılara aldırmadan başladık diyete... Yediklerimi, içtiklerimi ...

                                                                              SEVİL DENİZ İLE DEVR-İ ALEM Resim yazısı ekle Gluten Duyarlılığı Yaşıyor Musunuz? Hangimiz yaşamıyoruz ki…    Zaman zaman takip ettiğim Dr. Ayşegül Çoruhlu’nun Alkali Diyet adlı kitabında okuduklarımı sizinle paylaşmak istedim. Umarım sizlere ışık tutar. Bağışıklık sistemini rahatsız eden proteinlere sahip diğer yiyecek grubu; buğday, arpa, çavdar, yulaf dörtlüsünden oluşan gruptur. Bunların içinde glüten vardır. Gluten, gliadin isimli bir proteinden oluşur. Gliadin bağışıklık sisteminin hiç sevmediği bir proteindir. Tıpkı inek sütü ve ürünlerindeki bazı proteinlere reaksiyon göstermesi gibi, gliadini de antijenik olarak algılar ve onu da yok etmeye çalışır. Eski devirlerde buğday, ka...