Sevil Deniz'le Devr-i Alem

  SEVİL DENİZ İLE DEVR-İ ALEM Hafta sonu Keki Hafta sonu dışarıdan alacağınız içinde ne olduğunu bilmediğiniz malzemelerle yapılmış kek yerine evde kısa zamanda hazırlayacağınız kek tarifini paylaşmak istedim. Limonlu Tarçınlı Kek Tarifi 3 yumurta 1 su bardağı toz şeker 1 su bardağı süt Yarım su bardağı sıvıyağ 2.5 su bardağı un 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya 1 tutam toz tarçın Yarım limon rendesi İsterseniz damla çikolata da ekleyebilirsiniz. Yapılışı: Yumurtaları ve toz şekeri mikser ile çırpın. İçine süt, sıvıyağ, vanilya, tarçın, kabartma tozunu ve limon rendesini ekleyip 8-9 dakika çırpın. İstediğiniz kalıba koyun ve 180 derecede 30 dakika pişirin. Fırından çıkartmadan önce bir kürdan yardımı ile kekin pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz. Fırından çıkartınca bir süre bekleyip kalıptan çıkartın lütfen. Afiyet Olsun! Sevil Deniz

SEVİL DENİZ İLE DEVR-İ ALEM Kars Mutfağı Baltık mimarisi, dağları, yaylaları, aşıkları, kazları, Kafkas Kültürü, dansları, yemekleri ile farklı bir dünya Kars.. Türkiye'nin ilk planlı şehri olan Kars'da Rus Mimarisi hâkim. Her sokakta eşsiz mimari örneklerinin önünde durarak hayranlığınızı gizleyemiyorsunuz. Tarihi paleolitik döneme kadar uzanan Kars'da her dönemden ayrı eserlere rastlayabilirsiniz. Tam bir tarihi eserler cenneti Kars. Ekonomisi hayvancılığa dayanan Kars, aynı zamanda kök boya ile hazırlanan kırmızı halılarıyla da ünlü. Kars’da yollarda her an ayrı bir güzelliğe rastlıyorsunuz. Muhteşem dağlar, yollarınızı kesen kazlar, Kars Çoban Köpekleri ve sürüler. Çıldır Gölü kenarında önünüze çıkan sürülerin fotoğraflarını çekmek ise inanılmaz keyifli… O kadar içlerine girmişim ki arabaya bindiğimde çok kötü koktuğumu söylediler. Gelelim Kars Yemeklerine, Et yemekleri Karslılar için çok önemli. Düğünlerde üzümlü etli pilav ikram edilirmiş. Cağ Ke...

SEVİL DENİZ İLE DEVR-İ ALEM Fıstıkzade Acibadem Gaziantep benim için vazgeçilmez bir şehir. Gastronomi’nin eşsiz kalesi… Eskiden sık sık Antep’e giderdim. Her yeni Antep tatlıcısı açıldığında kendimi daha da mutlu hissetmeye başladım. Senelerce kargo ile neler getirtmedim ki Antep’ten. Belki 15 senedir sürüyor bu Antep aşkı bende… Yaklaşık 7-8 ay önce bir arkadaşım beni ziyarete gelirken, ‘’Antep tutkunu bak sana en sevdiğin şehirden neler getirdim’’ diyince’’ inanın gözlerim ışıldadı.’’ Gerçekten de harika ürünler getirmiş sağ olsun. Hemen ismini hafızama kazıdım. Geçenlerde bir toplantıya giderken tam arabayı park ettim ve karşıma birden Fıstıkzade logosu çıkınca kendimi aniden Fıstıkzade’nin içinde buldum. Ne zaman Antep yemekleri görsem, hazine bulmuş gibi hissediyorum. Acıbadem Caddesi üzerinde yer alan Fıstıkzade, Cumhur Bey ve eşi Deniz Hanım’ın sıcak enerjisiyle Gaziantep Mutfağı’nın eşsiz lez...

                                                                                               SEVİL DENİZ İLE DEVR-İ ALEM Trans Yağların Sağlığımız Üzerindeki Zararlı Etkileri Trans yağların vücudumuza verdiği zararlar oldukça fazla. Teknoloji ilerledikçe hayatımıza verdiği zararlar gün geçtikçe çoğalıyor. Trans yağların serbest oksijen radikallerini artırdıkça her türlü kanser ve dejeneratif hastalıklara neden olduğunu biliyor muydunuz? Trans yağların bağışıklık sistemini zayıflatarak viral ve mikrobik hastalı...

                                                                                                            SEVİL DENİZ İLE DEVR-İ ALEM   Domates Çorbası Çocukken babam dinlenmek ve temiz hava almak için bizi Abant Gölü’ne götürürdü. O zamanlar yol üstünde bugün olduğu gibi adım başı restoranlar da yoktu. Belirli yerlerde molalar verirdik. Koru Otel ya da Bolu Dağı üzerinde ol...

                                                                                   SEVİL DENİZ İLE DEVR-İ ALEM Çikolatalı Kek Çikolatalı Kek Sevmeyen Var mı? Ne zaman evde olsam, en çok sevdiği  keklerden biri olan bu tarifi uygularım. Arada kendimizi şımartmamız lazım. Yanına da latte ya da cappucino… Oh mis gibi kek kokusu… Malzemeler Yarım su bardağı un 3 çorba kaşığı kakao 5 yumurta 1 su bardağı şeker Yarım su bardağı buğday nişantası 1 paket vanilya 1 çay kaşığı karbonat 1 çay bardağı sıvıyağ 5 çorba kaşığı damla çikolata Yapılışı Bir kabın içinde yumurtaları ve şekeri 5 dakika çırpın.  İçine 1 çay bardağı sıvıyağı ekleyin. Damla çikolata hariç tüm malzemeleri karıştırarak 7 - 8 dakika çırpın. En son daml...

                                                                   SEVİL DENİZ İLE DEVR-İ ALEM Brokoli Çorbası Yavaş yavaş kış gelmeye başladı ve evlerde çorbalar yapılmaya başlandı bile… En sevdiğim çorbalar brokoli ve ezogelin çorbasıdır. Açıkçası ilk zamanlarda brokoli çorbasını çok sevemeyeceğimi düşünürken, kendime göre yeni bir tarif yarattım benim ve ev halkının bayıla bayıla ikinci kaseyi   tükettiğimiz bir çorba oldu. Bu tarifi sizlerle de paylaşmak istediğim. Malzemeler 500 gram brokoli 3 yemek kaşığı tereyağı 6 su bardağı sıcak et suyu 2 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı toz karabiber 2 kaşık zeytinyağı 2 diş...

                                                                      SEVİL DENİZ İLE DEVR-İ ALEM Lübnan Usulü Balık Yahnisi  ( Yahni El Samak El Harra ) Malzemeler 1 kg. orta boy levrek 1 büyük boy soğan 8 diş sarımsak 3 dal kişniş Yarım çay bardağı limon suyu Yarım su bardağı zeytinyağı Tuz, karabiber ve kırmızı biber ( Tercihinize göre ) Bir tutam kimyon Bir tutam tarçın Yapılışı Balıkları temizleyin. Birkaç parçaya bölüp, tavada  zeytinyağında  6-7 dakika kızartın. Derilerini, kafasını atın.  Kılçıkları temizleyin. 3.5 bardak suda yarım saat haşlayın. Süzdükten sonra, sarımsak ve soğanı balığı pişirdiğiniz yağda kavurun fazla yağları süzdükten sonra balık suyuna katın. Kişniş, tuz, kimyon, biberleri balıklara ekl...

                                                     SEVİL DENİZ İLE DEVR-İ ALEM Herkese Merhaba, Bu akşam yolda yan apartmanımızda oturan komşum Sevgili Ender’e rastladım. Yemek tariflerini ilgiyle izliyorum demez mi? Gün geçtikçe beni stres sarıyor arkadaşlar. Amerika’dan bir arkadaşım,  Türk marketine benim blog adresimi vermiş ve reçetelere bir göz atmasını istemiş. Neden diye sorduğumda; ona göre ürün tedarik etmesini istemiş. ‘’Biz başladık bile senin tariflerini yapmaya’’ dedi. ‘’Pepeçura ne güzel bir şeymiş’’ dedi. Ben stres yapmayayım da kim yapsın! Bu haftadan itibaren çok daha fazla tarif sırada… Sevil Deniz www.sevildeniz.com https://www.instagram.com/sevildeniz/

                                                                SEVİL DENİZ İLE DEVR-İ ALEM Taze Balık Nasıl Alınır? Malum balık zamanı…  Bu mevsimde ne kadar çok tüketirsek, sağlığımız için o kadar faydalı. Hadi biraz taze balık alırken nelere dikkat etmeliyiz ondan bahsedelim. Lütfen Dikkât! Balığın solungaçları canlı pembe veya bordo olmalı. Balığın etine bastırdığınız zaman sıkı ve dirençli olmalı. Gözleri saydam ve lekesiz olmalı. Taze balığın görüntüsü ve kokusu temizdir. Yüzgeçleri esnek, kokusu denizi andırmalıdır. Balığın pulları gevşek olmamalıdır. Ekim Ayında Hangi Balıklar Tüketilmelidir? Palamut, Hamsi, Lüfer, İstavrit, Uskumru, Çipura, Barbun, Kırlangıç, Tekir balıkları tezgâhlarda sizleri bekliyor. Sevgiyle kalın! Sevil Deniz www.sevildeniz.com ...

                                                                 SEVİL DENİZ İLE DEVR-İ ALEM Alem dostlarım var benim. Geçen hafta talepler üzerine sevildeniz.blogspot.com.tr’den bundan sonra her gün yemek tarifleri paylaşacağımı duyurmuştum. Ama sade bir şey yapmayı oldum olası sevmediğimi bilirsiniz. Facebook da devamlı şifa üzerine paylaşımlar yapmaya çalışıyorum. Eh şehrin eğlence hayatı üzerine söyleşiler, bir de haftanın yeni kitaplarını, gündemdeki filmleri de eklersek nasıl olur… Takipçilere yakın zamanda hediyeler de geliyor. Bence sitenin takip et tuşuna bir göz atın! Blog gün geçtikçe farklı yönlere kaymaya başlıyor haberiniz olsun! Blog açılalı 2 gün olmuş, küçüklük arkadaşım akşam saatlerinde beni arıyor. Kendisi müzmin bekârlamızdandır. ''Seni evlendireyim artık başımıza kalacaksın'' dediğimde ...

                                                                 SEVİL DENİZ İLE DEVR-İ ALEM Bamya Kızartması Bizim evde kızartma neredeyse hiç pişmiyor, her şey fırında ya da çok az yağ kullanılarak hazırlanıyor. Ama çok ender de olsa kaçamak yapmak bazen insana çok keyif veriyor. Siz de benim gibi belirli yaşa kadar bamyayı ağzına sürmeyenlerden misiniz? Açıkça söylemek gerekirse, yirmili yaşların sonlarına doğru biz birbirimize alıştık. Annem ‘’akşam yemeğinde bamya yemeği de var’’ dediğinde, suratım ekşirdi. Yıllarca  yemediğimizi bildiğinden bize akşam yemeklerinde alternatif yemekler sunardı. Ay ne direnmişim yememek için. Şimdi ise bayılıyorum. Turşusuna, yemeğine, kızartmasına…  Açıkça söylemek gerekirse   ‘’ bamyanın da kızartması mı olurmuş canım’’ diyenlerdendim. Ta ki ta...

                                                         SEVİL DENİZ İLE DEVR-İ ALEM Zeytinyağlı  Dolma Zeytinyağlı dolma olmadan bir hafta geçirmeyi düşünemiyorum. Bizim evde zeytinyağlı olduğunda akşamına biter. Bu nedenden dolayı hiç  az miktarda dolma yaptığımızı görmedim. Malzemeler 250 gr. pirinç 750 gr. kuru soğan 1 büyük boy domates ½ demet maydanoz ½ demet dereotu 1 çorba kaşığı kuru nane 2 çorba kaşığı çam fıstığı 4 çorba kaşığı siyah kuş üzümü 1 çorba kaşığı tozşeker 1 su bardağı sıvıyağ 3 çorba kaşığı tarçın 1 çorba kaşığı yenibahar İstediğiniz kadar tuz ve karabiber 15 adet orta boy dolmalık biber 5-6 adet patlıcan Yapılışı Pirinçleri ayıklayın, yıkayın, sıcak suda biraz bekletin. Tencereye sıvıyağ ekleyin ve içine çam fıstıklarını da ekle...

                                                                                                              SEVİL DENİZ İLE DEVR-İ ALEM                                                     Meyveli Kek Hafta sonu çocuklar için kek yapma zamanı…  Bizim evin kek canavarları var. Başta ben.  Kalorisi nedeniyle çok yemek istemiyorum ama sıcak kek kokusunu duyduğumda aklım başımdan gidiyor. Küçüklüğümden beri vazgeçilmezim. Meyve Şekerlemeli Kek 4 adet yumurta 1 paket kabartma toz 375 gr. tozşeker  ( 1.5 bardak ) 1 su bardağı yoğurt 130...