Sevil Deniz'le Devr-i Alem

SEVİL DENİZ İLE DEVR-İ ALEM ÖĞRENCİLERİN OKUL BAŞARISI, YİYİP İÇTİKLERİNE DE BAĞLI! Her yaş grubundan okul çocukları nasıl beslenmeli? Hangi gıdalar öğrencilerin dersi dikkatli dinlemesini sağlar? Öğrencilerin bedenen ve zihnen büyüyüp gelişmesini sağlayan gıdalar hangileridir? Bir öğrenci için günün en önemli öğünü hangisidir? Demirin okul yaşamındaki rolü ve önemi nedir? Diyetisyen Emre Uzun, öğrencilerin okul başarısını artıracak yiyecekleri anlatıyor ve ideal bir beslenme çantasında bulunması gerekenleri sıralıyor! Okullar 17 Eylül'de açılıyor ve aileler şimdiden ders malzemelerine, formalara odaklanmış halde. Okul açıldıktan sonra da derslerdeki başarıya odaklanacaklar. Diyetisyen Emre Uzun ise öğrencilerin okul başarısını etkileyen faktörlerden birinin de beslenme ile ilgili yanlışlar olduğunu söylüyor ve "Öğrencilerin yiyip içtiklerine dikkat!" uyarısında bulunuyor. "Çocukların doğru ve düzenli beslenmesinin temeli aile ortamında atılır...

                                                                   SEVİL DENİZ İLE DEVR-İ ALEM Güle Güle 2017... Hoş geldin 2018! Gözümüz yollarda kalmıştı... Acısıyla, tatlısıyla bir yılı daha geride bıraktık... Kendi adıma konuşayım bu yıl beni oldukça zorladı... Tabiri caizse tam anlamıyla ''action'' doluydu... Sevdiğim dostlarımla sınandığım bir yıldı... Mekanları cennet olsun... Yine üniversitede bir bölüm okumaya başladım. Hadi hayırlısı... Bu son  artık diyorum. Master'a zaman kalması lazım artık... Geziler artık 3-4 günlük... Türkiye gezisi de yakında bitiyor. Gezmediğim hiçbir yer de kalmayacak ülkemde... 45 yaşımda tüm ülkem ...

SEVİL DENİZ İLE DEVR-İ ALEM Fıstıkzade Acibadem Gaziantep benim için vazgeçilmez bir şehir. Gastronomi’nin eşsiz kalesi… Eskiden sık sık Antep’e giderdim. Her yeni Antep tatlıcısı açıldığında kendimi daha da mutlu hissetmeye başladım. Senelerce kargo ile neler getirtmedim ki Antep’ten. Belki 15 senedir sürüyor bu Antep aşkı bende… Yaklaşık 7-8 ay önce bir arkadaşım beni ziyarete gelirken, ‘’Antep tutkunu bak sana en sevdiğin şehirden neler getirdim’’ diyince’’ inanın gözlerim ışıldadı.’’ Gerçekten de harika ürünler getirmiş sağ olsun. Hemen ismini hafızama kazıdım. Geçenlerde bir toplantıya giderken tam arabayı park ettim ve karşıma birden Fıstıkzade logosu çıkınca kendimi aniden Fıstıkzade’nin içinde buldum. Ne zaman Antep yemekleri görsem, hazine bulmuş gibi hissediyorum. Acıbadem Caddesi üzerinde yer alan Fıstıkzade, Cumhur Bey ve eşi Deniz Hanım’ın sıcak enerjisiyle Gaziantep Mutfağı’nın eşsiz lez...

                                                                                                            SEVİL DENİZ İLE DEVR-İ ALEM   Domates Çorbası Çocukken babam dinlenmek ve temiz hava almak için bizi Abant Gölü’ne götürürdü. O zamanlar yol üstünde bugün olduğu gibi adım başı restoranlar da yoktu. Belirli yerlerde molalar verirdik. Koru Otel ya da Bolu Dağı üzerinde ol...

                                                                   SEVİL DENİZ İLE DEVR-İ ALEM Brokoli Çorbası Yavaş yavaş kış gelmeye başladı ve evlerde çorbalar yapılmaya başlandı bile… En sevdiğim çorbalar brokoli ve ezogelin çorbasıdır. Açıkçası ilk zamanlarda brokoli çorbasını çok sevemeyeceğimi düşünürken, kendime göre yeni bir tarif yarattım benim ve ev halkının bayıla bayıla ikinci kaseyi   tükettiğimiz bir çorba oldu. Bu tarifi sizlerle de paylaşmak istediğim. Malzemeler 500 gram brokoli 3 yemek kaşığı tereyağı 6 su bardağı sıcak et suyu 2 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı toz karabiber 2 kaşık zeytinyağı 2 diş...

                                                                                                                             SEVİL DENİZ İLE DEVR-İ ALEM                                                                Son zamanlarda organik ürünleri araştırıyorum.  Her seferinden farklı bir ürün karşıma çıkıyor. Mikro Herküller duydunuz mu? Sizinle son zamanlarda her yerde karşıma çıkan bir ürünü paylaşacağım. Belki sizin de ilginizi çekebilir. www.dogaclama.com’un sahibi Gökçe Hanım ile yaptığımız röport...

                                                         SEVİL DENİZ İLE DEVR-İ ALEM Zeytinyağlı  Dolma Zeytinyağlı dolma olmadan bir hafta geçirmeyi düşünemiyorum. Bizim evde zeytinyağlı olduğunda akşamına biter. Bu nedenden dolayı hiç  az miktarda dolma yaptığımızı görmedim. Malzemeler 250 gr. pirinç 750 gr. kuru soğan 1 büyük boy domates ½ demet maydanoz ½ demet dereotu 1 çorba kaşığı kuru nane 2 çorba kaşığı çam fıstığı 4 çorba kaşığı siyah kuş üzümü 1 çorba kaşığı tozşeker 1 su bardağı sıvıyağ 3 çorba kaşığı tarçın 1 çorba kaşığı yenibahar İstediğiniz kadar tuz ve karabiber 15 adet orta boy dolmalık biber 5-6 adet patlıcan Yapılışı Pirinçleri ayıklayın, yıkayın, sıcak suda biraz bekletin. Tencereye sıvıyağ ekleyin ve içine çam fıstıklarını da ekle...

                                                                       SEVİL DENİZ İLE DEVR-İ ALEM Pepeçura Karadeniz’in verimli topraklarında yetişen kokulu üzümlerin vazgeçilmez tatlısıdır Pepeçura. Belki hiç tatmayanlar bile vardır. Pembe renkli, hoş kokusu ve güzel görünüşüyle insanı etkiler Pepeçura. Üzüm peltesi de derler. Anneannem Pepeçura tatlısı yaptığında en üst kattaki mutfaktan kokusu yalının her yerine yayılırdı. 3 katı nefes almadan çıkardık. Pepeçura kokusunu duyduğumuzda suratımızda bir gülümseme belirirdi, adeta gözlerimiz ışıldardı. Ne güzel günlerdi. Bazı şeyleri geri getirmek ne mümkün! Mekânın cennet olsun anneannem. İyi ki bana bu lezzeti tattırmışsın. Ruhuna değsin derler bizde. Lütfen ailenizin reçetelerini saklayın hatta yarın ilk işiniz kendinize bir yemek de...

Pazar Klasiği Sucuklu ve Soğanlı Menemen Tarifinin Malzemeleri ( 4 Kişilik ) 50 gr sucuklar küp küp kesilecek 1 diş sarımsak 5 yumurta Yarım çay bardağı zeytinyağ, 1 çorba kaşığı tereyağ 3 adet sivri biber 5 adet rendelenmiş domates 1 adet soğan 1 tatlı kaşığı tuz, yarım tatlı kaşığı kimyon, 30 gr kaşar peyniri rendesi 1 çay kaşığı pul biber, 1 tutam fesleğen Sucuklu menemen nasıl yapılır? Yemeklik doğranmış soğan, zeytinyağı, sarımsak, ince ince doğranmış biberleri yağlı tavada iyice kavurun. Minik minik kestiğiniz sucukları da içine ekleyin ve kavurun. Rendelediğiniz domatesleri, baharatları ve kaşar peyniri rendesini ekleyin ve suyu çekene kadar 5-6 dakika pişirin. Yumurtaları da çırpın ve tavaya yavaşça dökün. Kısık ateşte 5-6 dakika yumurtalar pişene kadar bekledikten sonra servise hazır! Bu malzemeler 4 kişiye göredir. Kaç kişiye yemek hazırlıyorsanız, malzemeleri ona göre azaltabilirsiniz. Menemenin yanında kızarmış ekmek, portakal suyu ve  bana göre k...

Herkese Merhaba, Yemek yapmak, tatmak, sunmak, yeni bir lezzet  keşfetmek benim için adeta bir tutku. Aynı seyahatlerim gibi. Yeni keşfedeceğim bir lezzet için 5000. km bile beni etkilemez. Küçükken boyumun tezgaha yetişmemesi de benim için sorun değildi. Tezgah'ın üstüne mutlaka bir şekilde çıkardım sonra da indirmek ne mümkün! Yaptığım kekleri akşam babama tattırmadan kimseye de vermezdim. Zavallı babam az kobay olarak kullanılmadı. Bir İstanbul hanımefendisi olan rahmetli anneannemin leziz yemekleriyle büyüdüm ben. Sonra da annemin. İkisinin de ayrı yemek ritüelleri vardır. Annem yanımızda olsa bile sadece yemekleri anneannem yapsın diye tuttururdum küçükken. Canım anneannem de beni kırmaz girerdi mutfağa. Ben de onu izlerdim. Annem zavallım hala benden çekiyor. Bizim evde annemin yemekleri dışında kimseye yemek yaptırmayız. Annem zeytinyağlılarda ve balık yemeklerinde efsane lezzetlere sahiptir. Aşçılar bile ondan eğitim alır düşünün yani. Tarif istediğinizde ise, ...

www.sevildeniz.com