Sevil Deniz'le Devr-i Alem

                                    Karadeniz Usulü Mıhlama Herkesin dilindedir Karadeniz’in leziz yemeği Mıhlama. Kimine göre Mıhlama, kimine göre ise Kuymak. Rizeliler Mıhlama der. Trabzonlular ise Kuymak… Herkesin aklı karışır. Kuymak, sütün kaymağından yapılır. Mıhlama ise mısır unundan. Benim baba tarafım Rizeli, anne tarafım ise Trabzonlu. İki aile de 150 senedir boğazın kıyılarında yaşıyorlar. Benim küçüklüğümden beri anneannemden öğrendiğim Mıhlama tarifi sizinle paylaşacağım. Mıhlama Tarifi Malzemeler  5 yemek kaşığı Trabzon tereyağı 5 yemek kaşığı mısır unu 2 su bardağı sıcak su 150 gram Koleti peyniri 150 gram Çeçil Peyniri Yapılışı Bakır sahana 2.5 kaşık tereyağı ekleyin. Mısır ununu azar azar ekleyerek tereyağında kavurun. Kavrulan karışıma Koleti ve Çeçil peynirlerini ekleyin. Biraz daha kavurun. İçine kaynattığınız suyu yavaş yavaş ekleyin ve karış...

Herkese Merhaba, Yemek yapmak, tatmak, sunmak, yeni bir lezzet  keşfetmek benim için adeta bir tutku. Aynı seyahatlerim gibi. Yeni keşfedeceğim bir lezzet için 5000. km bile beni etkilemez. Küçükken boyumun tezgaha yetişmemesi de benim için sorun değildi. Tezgah'ın üstüne mutlaka bir şekilde çıkardım sonra da indirmek ne mümkün! Yaptığım kekleri akşam babama tattırmadan kimseye de vermezdim. Zavallı babam az kobay olarak kullanılmadı. Bir İstanbul hanımefendisi olan rahmetli anneannemin leziz yemekleriyle büyüdüm ben. Sonra da annemin. İkisinin de ayrı yemek ritüelleri vardır. Annem yanımızda olsa bile sadece yemekleri anneannem yapsın diye tuttururdum küçükken. Canım anneannem de beni kırmaz girerdi mutfağa. Ben de onu izlerdim. Annem zavallım hala benden çekiyor. Bizim evde annemin yemekleri dışında kimseye yemek yaptırmayız. Annem zeytinyağlılarda ve balık yemeklerinde efsane lezzetlere sahiptir. Aşçılar bile ondan eğitim alır düşünün yani. Tarif istediğinizde ise, ...